Doğanın sağlıklı nimetlerini sizlerle buluştururken en doğru seçimleri yapmak bizim için hem size, hem işimize, hem de doğaya saygımızın en iyi ifadesi anlamına geliyor. Bu yüzden ürünlerimizin tohumdan şişeye kadar olan tüm yolculuğunda her adımımızı özenle planlıyoruz. Doğanın geleceğini koruyan yöntemleri tercih ederken, size en doğal ve en faydalı ürünleri ulaştırmak her zaman daha iyisini yapabilmek için bizi motive ediyor.
Doğallık ve sağlık yolundaki motivasyonumuzla tercih ettiğimiz yöntemlerden biri de üretim süreçlerinde tercih ettiğimiz soğuk sıkım. Muhtemelen bu iki kelimeyi daha önce de duymuşsunuzdur. Gıda ya da kozmetik amaçlı kullanılan birçok farklı yağ çeşidinde daha sağlıklı, besleyici ve kaliteli üretim yapmak için bu teknik tercih ediliyor.
Kendi tarım arazilerimizde, organik tarım uygulamalarıyla ve sıfır kimyasalla organik olarak yetiştirdiğimiz çörek otu çekirdeklerini sıkarken kullandığımız soğuk sıkım, tohum ve meyvelerden yağ elde etmede etmede en sağlıklı yöntemlerden biri.
Soğuk sıkım tekniğinin ilk farkı, ürünün herhangi bir ısıl işleme uğramaması. Evet, yağ elde etmek için kullanılan yöntemlerin bazılarının süreçlerinde ürünü ısıtmak da var. Ancak tohum ya da meyvenin ısıtılması, iki açıdan tercih etmediğimiz bir yöntem: İlki uygulanan yaklaşık 90°C’lik sıcaklıkla ısınan ürünün faydalı içeriklerinin bir kısmını kaybetmesi. İkincisi ise ısıl işlem sebebiyle trans yağ asitleri gibi istenmeyen içeriklerin oluşumu. Buna rağmen, tohumu ısıtarak yağ edildiğinde çıkan ürünün miktar olarak soğuk sıkıma kıyasla daha fazla olması, maalesef soğuk sıkımı daha az tercih edilen yöntem haline getiriyor.
Bizim için ise sağlıklı ve kaliteli üretim yapmak, karlı bir üretim yapmaktan çok daha önde geliyor. Bu sebeple tüm süreçlerimizde olduğu gibi, üretim tekniklerimizde de ticari kaygılara kapılmadan, iyi üretimi esas alıyoruz.
Soğuk sıkım yöntemi ile çörek otu çekirdeklerimiz 40°C derece altında işlem görüyor. Böylece timokinon başta olmak üzere sağlığa faydalı içerikleri maksimum derecede korunmuş, sağlıklı ve doğal bir yağ elde etmiş oluyoruz. Ayrıca soğuk sıkım tekniğinde kimyasal çözücüler kullanılmadığı için hem insan sağlığına, hem de doğaya zarar vermeyen, iyi bir ürün üretmiş oluyoruz. Üstelik ısıtma amacı ile daha fazla enerji kullanmadığımız için doğal kaynak tüketimimizi ve atık oranımızı sınırlandırmış oluyoruz.
